Spidskålssalat med rabarber

Ingredienser

• 1 spidskål
• 400 g frosne ærter
• 10 forårsløg
• 400 g jordbær rabarber
• 1 spsk honning
• 5 spsk olivenolie
• 3 spsk lys eddike eller lime
• Salt og peber

Tilberedning

Rabarber rengøres og snittes i 1 cm skiver. Røres med honning og hældes i ildfast fad. Bages i en 200 grader varm ovn i 12-15 min. De skal være lidt bløde men ikke flyde helt ud. Stilles til afkøling gerne i køleskab.

Spidskål og forårsløg snittes, det hele blandes. Dressingen blandes af olie, syrligt tilsmagt med salt og måske en anelse honning. Dressingen hældes over salaten. Værsgo